国外的人把中餐大致分为4种，即北京菜、上海菜、四川菜、广东菜。但是，在地域辽阔、历史悠久的中国，实际上还有很多的细分。翻越一座山，菜肴的味道、原料、烹饪的方法都会有差异，不同地区生长的人，习惯了当地的口感后，今后不管去向何处，对于家乡菜的情感是任何其他东西无法替代的。哪怕是变成千亿富豪，顿顿品尝着各种山珍海味，但是到即将老死的时候，最最怀念想吃的还是小时候妈妈做的菜吧。
可能这不单单是和味道相关，而是和小时候的记忆相连，孩提时代母亲温柔的声音，家人的亲切，家的温馨气息，形成了我们对家乡菜的特殊情感记忆。
五感和学习
人的五感是指视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉。人在成长过程中，五感接收各种信息，并将这些信息传递给大脑处理，再输出行动，五感再感知这些行动的结果，并将这种结果反馈给大脑系统。
发育心理学及脑科学研究已经证明，孩子学说话，模仿大人的行动等，都是通过五感—大脑处理—行动—五感—大脑处理—行动—五感这样重复进行的。
五感的衰退
但非常遗憾的是，随着近代发展，如上海、北京、深圳等钢筋混凝土构建起来的大型城市拔地而起，城市化也让5感逐渐消失。5感是5个重要的信息输入开关，可以促进大脑发育。本来大家都想给孩子最好的教育，但是现在的这5个开关只打开了1.2个，这样环境下长大的孩子，以后很可能无法成长为父母期待的样子。
常年住在空调房里，大脑无法对热和冷进行感知学习。一直走在平坦的水泥道上，无法感知地面是坚固或柔软，手摸到的也是人造墙壁或绒毯，无法接触到自然的丰富多彩。也闻不到家畜及物体腐烂的气味，更感受不到乡间各种芬芳的气息。吃的也是加工食品或人工调味料，体验不到各种食材本身的味道。1天几个小时看智能手机，无法养成亲近感，也听不到山间的鸟叫，林间的虫鸣，听得最多的估计只是妈妈的怒吼和智能动画的声音吧。
5感变成了2感、3感，这极有限的信息输入，使孩子的大脑得不到充分的锻炼，这样的孩子成年后会是什么样子呢?这好比是大规模的人体实验，至少这种现象从近几万年的历史来看是从未经历过的生物实验。
我们大人的记忆
实际上，从我们自己童年时代的记忆来看，就会发现5感到底有多重要。当你听到
“你最初的记忆是什么呢”这个问题时，马上就会想起众多小时候的记忆，但肯定都是和气味、触觉、听觉、痛觉、视觉画像等方面相关的，那是5感综合作用而产生的记忆。这个现象也说明大脑记忆是五感创造的。
现在的孩子们，只参加学校应试教育及看智能手机，用不上综合5感，只开启了部分接收通道，大脑只能在这样有限的信息中发育，但随着AI,IT技术的发展，世界将会产生更大的变化，未来最需要的是创造性，本来需要用5感来促进发育的大脑，现在信息输入这么狭隘，脑袋每天被训练如何解答考试试卷，这到底有多大的意义呢？这不是孩子的问题，而是父母的责任。
10年前，大家有想过时代会发展成现在这样，可以利用智能手机买东西，隔不了两天就送到家门口来吗？有想过家里没有现金，没有钱包的生活的吗？有想过每天会看4,5小时的智能手机吗？
等到你的孩子长大开始工作估计还需要10年，20年，到那时，生活及社会会是什么样的呢？有想过将来孩子们会丛事哪方面的工作吗？
我个人认为，父母能够为孩子做的，最重要的是要给孩子们创造能够充分调动5感的环境，而不是给他们舒适安逸的生活。
