从出生到死亡，人每天下意识必须要做的事情就是吃饭。呼吸是潜意识的，睡眠和排便是生理现象，所以无法通过意志来进行控制。各种生命活动中，可以说只有饮食是和生存息息相关的事情！
变聪明了，所以吃得更多了？
生物有单食性动物和杂食性动物。每天吃固定东西的就是单食性动物。牛、鹿等吃草，狮子、狼吃肉，鱼、昆虫等吃的东西也基本是固定的，不会吃别的东西，和人比较相似的猿猴，也基本只吃树木的果实，叶子等，食物基本也是固定的。但和人最接近的黑猩猩，和其他猿类不一样，是要吃肉的。在灵长类动物中，只有人和黑猩猩吃肉。
特别是人类，食物种类急剧增加，肉，鱼、蔬菜、水果、地下根茎、昆虫、菌类等食物种类繁多，几乎是无所不吃，也许人类才是最凶暴的动物。甚至对于那些有毒不能吃的东西，也会开动脑筋，想各种各样的加工技术去除毒性后食用。
人类饮食种类扩大的一个原因，是脑体积的增大。脑约占体重的2%，重量约为1400g。但是会消耗总能量的20%, 是很耗能的器官。为了维持这个器官的正常运转，必须比其他动物摄入更高能量的饮食。如果只吃草的话，脑袋不会发育到这么巨大。现状是人的脑袋要比黑猩猩的大3倍。为了维持大脑运转，必须吃高能量饮食，这是人类进化的现象。
因为人的这种杂食性，人类从北极到南极，从平地到高原，在各种气候带都能生存。所以人类发展成为了地球上最繁荣的生物。
但是对于人类来说，饮食还有一些特殊的意义。其他生物饮食的目的是为了维持生命，如同到了季节就进行交配繁衍后代。但对于人类而言，饮食除了维持生命以外，还会让人产生幸福感，满足感，通过饮食能够和他人交流，这是其他生物所不具备的特点。
不吃饭会不会死？
“你为什么要吃午餐？”
“为了维持生命”
这是以前99%的人的答案
但在21世纪，人们基本会答，因为“肚子饿”、“有空闲”，“烦躁”、“需要幸福感”，“和朋友交流”等等，与之前的“为了维持生命”完全不同。
从别的角度来看，现在的肥胖问题，也许是因为忘了饮食的初衷，太过于注重满足感、交际效果，导致营养过剩，从而诱发各种疾病，使生命健康陷入危机。
吃的不是饭，而是幸福和满足感？
现代人有一个误解：“肚子饿是因为营养不足，所以需要进食，这是理所当然的”，其实这是非常任性的解释，是错误的！为什么这样说呢？因为如果让狗、猫、老鼠、人想怎么吃就怎么吃的话，都会渐渐变得肥胖，从此现象可以看出“肚子饿和营养不足没有直接关系”，有的人可能已经意识到这点了，但是却为了满足口欲而无法控制自己。
人拥有一种特异功能，不想看的东西就会被忽视，不想听的就根本听不进去。当“肚子饿是因为身体需要补充营养了“这样的理论一出，它与人的欲望刚好一致，人们就会觉得“吃是正确的”，但当有人说“肚子饿和营养不足没有关系”，这个理论违背了人的欲望，人们会马上思考很多反驳理论，排斥这样的信息。
在几百万年前的狩猎采集时代、石器时代，人类和其他生物一样必须同饥饿斗争。所以，有东西吃的时候就会拼命多吃，储存脂肪，为对抗下一次饥饿作准备，这是为了生存下去而形成的一种特殊生理机能。
有时候人类能够捕到猎物，有时候不能，水果、果实一年只能采收几次，那时候又没有保存食物的技术，所以生理机能反应就是想多吃，多转换成脂肪，这样的体质才是对生存最有利的。我们的遗传基因就是这样，有东西吃的时候就想尽量多吃。只有易胖体质的人才活了下来，不容易胖的人都被淘汰了，这从进化上来看是理所当然的。所以“并不是营养不足引起肚子饥饿，而是“为了长胖，肚子变饿”，这已经是非常明确的道理了，但我们的大脑却并不想承认。
吃东西时的幸福感、满足感，是饥饿时代人类为了生存而遗传下来的DNA机能。随着时代的急剧变化，相比过去面临的饥饿问题，现代人的问题是每天吃得太饱，基本没有运动。环境变化了，我们的DNA机能却还是和之前一样，不断地追求美食，根本停不下来，这是现代人肥胖率增加的一个原因。
这样下去的结果就是糖尿病人增加、受病痛折磨、感染病毒、让寿命缩短。如果这也是进化的一种方式的话，那哪些人能够适应这些环境变化呢？适应不了的也许就会被淘汰。
有什么事，先吃饭再说
对于人来说，饮食还有一个目的就是促进交流。作为社会动物的人类，一起吃饭会增加亲近感。吃饭这件事，对增强相互之间的信赖感是非常有效果的。因为大脑受DNA影响会出现一种判断，认为一起吃饭的人就是同类。
公司之间的洽谈，国际会议、婚礼、朋友相聚、生日会等，都离不开各种美食相伴。这也是促进交流的一种仪式感。
恋人之间想缩短距离而进行约会，基本都是要一起吃饭的。 能够一起吃同样的食物，就发出了信号，原来对方也和自己一样，就会有更多期待。因为吃饭是短暂性欲望，既然能够一起吃饭的话，其他短暂性欲望比如睡眠、性欲等，实现的可能性也变高，也许正是因为有了这样的期待，所以吃饭是约会的仪式感。
家人之间一起吃饭，对孩子的教育成长、爱的情感形成都很有好处。通过饮食，能够增强相互之间的牵绊，增强家的温馨感。
但是，人类赋予饮食的这种交流效果，对于饮食本来的意义----“维持生命”而言，实际上是附加的，将这种附加的效果当成主要效果，应酬接待太多，导致发胖损害健康。这就与饮食的初衷本末倒置了。
虽然我们赋予了饮食“维持生命”、“增强幸福感和满足感”、“促进人际交流”这样三个目的，但是作为生物而言，最大最重要的一点还是“维持生命”。这一点相信任何人都认同。但是现在的我们，基本都忽略了这一点，只追求好吃、交际，饿了就吃，以此为由，将各种食物塞入口中。
我觉得大家此刻应该醒醒了，在现在这样的时代背景下，更应该好好考虑自己的健康，为此形成健康的饮食习惯。我认为只有好好理清饮食本来的意义，人们才能体会到古人所提倡的“药食同源”的真正内涵。
