我想跟着名医这样吃 半年瘦10公斤
作者：江部康二
内容简介
★超过千人证实！日本名医独创「限糖饮食法」，吃饱、不运动，还能降低体脂肪！不吃主食及甜点，身体会变得越来越好，半年还可瘦10公斤，年轻10岁！
日本名医江部康二亲身实践13年，效果惊人！「我今年64岁，不吃主食后，半年瘦10公斤，至今牙齿完好无缺，甚至不用戴老花眼镜！」
★过着养生生活的江部医生，却还是得了糖尿病，让他决心开始「限糖饮食法」。
本书作者江部康二因为是医生，平常就很注重健康，饮食以糙米、鱼肉和蔬菜为主，很少吃肉，一周也会运动2、3次。江部医生的生活方式可说是「非常养生」，但年过40后，他的肚子却慢慢变大，体重也逐渐上升，52岁时，甚至还罹患糖尿病。种种现象开始让他思考，「是否在饮食上出了问题？」进而研发出「限糖饮食法」。不但救了自己，更瘦了10公斤，精神、皮肤及头发也越来越好，可说是这套饮食疗法的最佳见证人。
★什么是「限糖饮食法」？只有主食及甜食不能吃，其他美食都能吃，且无限量！
「限糖饮食法」其实在欧美及日本已盛行许久，在台湾也有许多人在执行。这是一种不吃米饭、面包、面类等主食，但却能多吃肉类、海鲜、豆腐等的饮食疗法，也就是说，实行这种饮食法的人，虽然不能吃主食及甜食（即含糖类的食物），却能常吃牛排、火锅、炸猪排，甚至偶尔喝点小酒也无妨。虽然对糖类有所限制，却能摄取充足的脂质与蛋白质，除了能控制糖尿病、不用计算卡路里、不需运动外，还能得到瘦身、血糖稳定、降三高、抗老化等数不清的好处，更重要的是，「终于可以吃饱了」，可说是适合现代人的饮食法。
★为什么这么有效？因为疾病的源头多为「糖类」，只要不吃，就能慢慢变健康！
为什么只要不吃糖类食物，就能让身体变好呢？因为人体在吃下含糖食物后，血糖浓度会暂时升高，形成「高血糖」状态，血糖浓度如果长时间处于高水位，会造成糖尿病、肥胖、动脉硬化等疾病。基本上，只有「糖类」会导致血糖浓度上升，只要停吃，自然能降低血糖。
除了江部医生自己亲身实证外，在国外更有许多人已实行多年，而执行这套饮食疗法的人，通常在1、2周后就能得到下列好处：
◎开始变瘦，一周内瘦3公斤绝不是梦！
◎糖尿病患者除了变瘦，血糖也大幅降低！
◎修复黏稠变硬的血管，让血液更清澈！
◎头发、皮肤都变好，整个人年轻10岁！
◎找回身体的自愈力！感冒、受伤能自然痊愈。
◎疼痛都消失了！有效预防蛀牙、偏头痛。
◎情绪变稳定，不再容易焦虑、失控。
◎能一觉睡到天亮，不会想赖床！
★离不开主食及甜点，怎么办？请从「晚餐不吃主食」开始！
限糖饮食依法执行程度分为三种级别，包括「初级」、「标准」和「超级」，如果能一天3餐不吃糖类食物，当然最好，真的做不到的人，不妨从「晚餐不吃主食」开始，甚至只有假日晚上执行也无妨。通常试过不吃主食，在亲身感受到成效后的人，都会啧啧称奇，表示「没想到只是不吃主食，居然能让身体变得这么舒服！」这就是限糖饮食法的优点，轻松开始，并能持之以恒。
★感冒、孕妇、容易低血糖等很多人问的问题，本书中都有解答！
「限糖饮食法」虽然轻松又无压力，但在执行过程中难免会遇到问题，像是外食族该怎么吃，很多人询问的问题都整理在书中，希望能帮助大家更快上手，体会限糖饮食法的惊人功效，包括：
◎外食族该怎么吃？10个好用的外食技巧！
◎配合不同体质及习惯，10个「这样吃有效」的技巧！
◎关于限糖饮食法，很多人问的问题，一次解答！
◎这样替换食物就OK！可以代替主食的食物大公开！
◎哪些食物不能吃？市售食品含糖量大公开！
目录
关于饮食常识，你知道的都是对的吗？一定要知道！实行「限糖饮食法」的10个原则
【前言】跟着日本名医这样吃，肥胖、糖尿病都有救了！
《Chapter 1》 日本名医独创！不吃主食，身体开始变好「糖类食物」使血糖上升，面包、面条是元凶！
老袓宗都这样吃！「不吃主食」是天然的饮食法
为什么不吃主食？因为「糖类」非身体的必需营养素
吃太多米饭、面条，越容易生病
精致食物吃太多，「饭后血糖」会不断狂飙
饮食清淡却仍得糖尿病，「不吃主食」后才找回健康
爱喝酒的人要小心！易得代谢症候群及糖尿病
【健康专栏1】骨头含有丰富蛋白质和钙质，能活化大脑！
《Chapter 2》 变瘦、变年轻！不吃主食的惊人效果大公开！
限糖饮食分3种，建议从「晚餐不吃主食」开始
只要7天，除了瘦3公斤，精神也变好了！
不算卡路里，大口吃肉也能瘦！
阻断身体吸收「糖类食物」，你会瘦得更快
让身体重新以「脂肪」为能源，就能变成易瘦体质
不用戒酒，威士忌和烧酒都能喝！
两周内体重可少2～3公斤，血糖也大幅降低！
最能持续地减重法！想吃就吃，减肥再也没压力
没时间、不爱运动的人也适用！体重、体脂肪迅速下降！
修复黏稠变硬的血管，让血液更清澈！
抗老化效果惊人！头发、皮肤变好，年轻10岁！
找回身体的自愈力！感冒、受伤能自然痊愈了！
疼痛都消失了！有效预防蛀牙、偏头痛
变得好睡，能一觉到天亮了！
情绪变稳定，不再容易焦虑、失控
【健康专栏2】日本名医这样吃！私房菜单大公开
《Chapter 3》 史上最轻松！做到10件事，瘦身效果惊人
不吃米饭、面包，海鲜、肉类与起司可多吃
淀粉、糖类是大忌！米饭、面条及甜食绝不能吃
真的很想吃饭时，可用糙米饭、全麦面包来代替
牛奶、果蔬汁含有大量糖分，请喝白开水或无糖饮料
多吃蔬菜与菇类！水果因含糖量高，别吃太多
多吃橄榄油或鱼油，玉米油、大豆油则要避免
美乃滋和奶油可常用！酱油要慎选，味淋则最好别吃
烧酒、威士忌可以放心喝，但严禁啤酒和偏甜的酒
起司或坚果可当点心，蛋糕、布丁及巧克力则千万别吃
食品添加物并非完全不能吃，小心慎选最重要
NG危险的高糖食品一览表
OK安全的低糖食品一览表
常见含糖水果、坚果、饮料种类一览表
《Chapter 4》 为什么能变瘦？因为不吃糖类，轻松变易瘦体质
不吃糖类，身体会快速消耗热量
即使正在吃饭，也能边吃边瘦
产生优质的能源「酮体」，变成「吃不胖的体质」
「酮体」也能活脑，让大脑更灵光
吃进糖类后，「肥胖荷尔蒙」的分泌量会增加10倍
饭后血糖太高，是糖尿病、动脉硬化的元凶
让过劳的胰脏休息，不需再大量分泌胰岛素
「限糖饮食」能预防初期糖尿病，甚至开始恢复正常
【健康专栏3】「限糖饮食」能预防癌症，对肺癌、大肠癌等有奇效
《Chapter 5》 善用食材、增加配菜，18个限糖小技巧教你吃出健康
以「豆腐」代替米饭，营养又有饱足感
「黄豆粉」也能取代面粉，制成面条或当作面衣
白菜与豆芽菜含糖量低，适合取代面条
市售面包多含大量面粉，建议改吃麦麸制成的低糖面包
吃太多水果易发胖，唯有「酪梨」含糖量低，可常吃
增加配菜分量、主菜加鱼或蛋，就不容易饿
学会看懂「营养成分标签」，避免吃下过多糖类
「调味昆布」含糖量高，不妨多吃能整肠的「海带芽」
「鱼肉罐头」可提升饱足感，更能补充钙质
牛奶含糖量高，请用「鲜奶油」和「优格」代替
用「黄豆粉」做面衣，就能安心吃炸物
「起司」和「鸡蛋」含糖量低，适合当作配菜
高汤块、咖喱块含大量淀粉，请少吃
一般酱汁及番茄酱多含砂糖，请选择「低糖酱汁」
「酿造酒」多含大量糖类，请改喝发酵的蒸馏酒
限糖料理因「没有主食」，适合当作下酒菜
从汤、配菜、主菜依序吃，能增加饱腹感
改变习惯不容易，请从「一餐不吃米饭」开始
【限糖食谱1】酪梨纳豆生菜卷
【限糖食谱2】奶油炖鲑鱼鸡肉球
【限糖食谱3】鸡肉豆浆浓汤
【限糖食谱4】起司烤鸡
【健康专栏4】女性每天3碗饭，易罹患糖尿病
《Chapter 6》 外食族该怎么吃？超商、自助餐方便快速，更能选菜色
超商有许多低糖食物，沙拉、关东煮皆可吃
沙拉、鸡块可当早餐，汉堡则绝对不能吃
自助餐可「任选配菜」，最适合当作午餐
晚餐一定要去糖，选择单点并注意配菜、沾酱
西餐的配菜多、主食少，是外食首选
日本料理爱用砂糖调味，寿司、卤菜都不健康
居酒屋、串烧店的无糖菜色多，适合聚餐
中菜和港点使用大量面粉，拉面与煎饺要少吃
不小心吃下糖类怎么办？饭后散步半小时可加速消化
吃到饱餐厅的低糖菜色多，慎选就能吃得开心
【健康专栏5】速食便宜却不健康，导致越穷越胖
《Chapter 7》 体质及习惯不同，怎么吃最好？活用10招，这样吃最有效！
Ｑ1：工作很忙，每天都很晚吃晚餐怎么办？
Ｑ2：很喜欢吃甜食，戒不掉怎么办？
Ｑ3：压力很大，总是想用狂吃来发泄，怎么办？
Ｑ4：痛风患者也可以执行「限糖饮食法」吗？
Ｑ5：有运动习惯的人，也适合吃限糖饮食吗？
Ｑ6：异位性皮肤炎患者，能透过「限糖饮食法」改善吗？
Ｑ7：就是爱喝啤酒，戒不掉怎么办？
Ｑ8：属于大胃王的人，也能吃限糖饮食吗？
Ｑ9：属于小鸟胃的人，该如何吃限糖饮食？
Ｑ10：吃限糖饮食很久了，却还是没瘦，怎么办？
【健康专栏6】糖尿病患者激增，90％是含糖饮料惹的