限糖的真谛
作者：山田悟
内容简介
糖尿病及其并发症好可怕，如何在日常生活中加以防范已是追求健康生活的人们迫切需要了解的课题。本书对此给出明确的答案，通过深入浅出地讲解和科学的依据，对“和缓限糖饮食法”进行了透彻的介绍，并提供了切实有效、容易坚持的方案。不仅对糖尿病患者具有指导意义，也可为患者家属提供很好的照顾病人饮食的指南。
目 录
第1章 日本人身体发生的异常变化
第1部分 代谢多米诺
国民的三大死因皆源于血糖异常
代谢多米诺骨牌处于崩溃边缘
生死攸关的代谢多米诺骨牌
糖尿病所引发的疾病
动脉硬化与癌症
真正可怕的是餐后高血糖
第2部分 糖类与人类
到底什么是糖类？
糖类与人的关系
糖类与糖
即使不甜也会糖类过剩
第3部分 东亚人分解糖的能力弱
只能靠调整饮食结构来对抗
分泌胰岛素能力低的日本人
为什么会得糖尿病？
吃什么好呢？
控制脂肪的摄入没有意义？
妊娠期糖尿病在增加
好好地吃，健康的生
第2章 黑白颠倒的营养学激变
第1部分 近十年来完全相反的营养学常识
能提高血糖的只有糖类
比起白米饭，不如吃炒饭
碳水化合物后吃
为什么和其他营养素一起吃时血糖不容易上升？
超活跃的食物纤维
油是坏东西？
植物性油脂与死亡率
动物性油脂与健康的关系
动物性油脂降低脑卒中的风险
“吃黄油吧！”
脂肪坏蛋论的历史
2015年的观念大转换
日本人与脂肪
蛋白质损伤肾脏？
今后的营养学
第2部分 血糖异常引起衰老
与衰老相连的高血糖
血糖的上下波动很危险
氧化应激导致脑细胞死亡
血糖值波动与老年痴呆症
餐后高血糖对心脏病、皮肤都带来不良影响
胰岛素的波动及风险
防止胰脏的衰老吧！
血糖波动与生理反应
第3部分 关于酮体
大脑和红细胞都喜欢葡萄糖
酮体是大脑的营救机构
酮症酸中毒
酮体能预防衰老？
椰子油与酮体
生酮饮食
酮体到底是什么？
第3章 卡路里没有意义？
第1部分 对卡路里持怀疑态度
卡路里是为了对抗代谢综合征
卡路里真的能抗衰老
从猕猴的研究中发现的事实
卡路里能降低患心脏病的风险
卡路里带来了骨密度降低
可疑的卡路里优越论
卡路里的局限性
第2部分 胆固醇与限糖
什么是胆固醇？
胆固醇越高越好
如何降低胆固醇？
限糖与胆固醇
第3部分 证据（科学根据）
错综复杂的信息
证据等级
不明就里的医生
限糖与证据等级
统计学中的赝品
值得注意的词汇赝品
不存在“正确的营养平衡”
已被美国废止的三大营养素
第4章 和缓的限糖（Low-Carbo）拯救人类
第1部分 从卡路里转变为限糖
既往的糖尿病患者的饮食控制
日本人发病的规律有所不同 饮食疗法指南 到底是限热量还是限糖？
第2部分 从“不吃碳水化合物”到和缓限糖的“Low-Carbo”
不吃碳水化合物
“限糖”与“低糖类”
“Low-Carbo”（和缓的低碳水化合物饮食法）
“Low-Carbo”饮食法的效果
适合任何年龄、体型的“Low-Carbo”饮食法
“Low-Carbo”饮食法的对象
“Low-Carbo”饮食法的定义
一天130克的意义
第3部分 Low-Carbo的历史和背景
限糖的历史
限糖饮食法的逆转
被证明的限糖效果
美国的指南
第4部分 Low-Carbo生活的准备
如何与Low-Carbo建立起缘分
“Low-Carbo”与年龄
不适合“Low-Carbo”的人
实施“Low-Carbo”没什么坏处
实在特别想吃怎么办？
为什么说“Low-Carbo”能持续下去？
吃到有饱腹感也没关系
“Low-Carbo”与反弹
第5章 让我们开始Low-Carbo生活吧！
第1部分 Low-Carbo生活实践篇
今天你Low-Carbo了
主食应该怎么吃？
面包和面条应该怎么吃？
对面条要多加留意
吃荞麦凉面就OK了？
特别要提防的食品
果糖的危险性
危险的早餐
果葡糖浆
容易忽视但一定要当心的食材
甜食
酒
第2部分 人工甜味剂
关于人工甜味剂
人工甜味剂的减肥效果
老鼠与糖精
糖精真的会让人变胖
不可饶恕的研究
阿斯巴甜备受抨击之谜
人工甜味剂会致癌
危言耸听的健康资讯
人工甜味剂与癌症
砂糖更危险
请放心使用人工甜味剂
为什么人工甜味剂容易让人闹肚子？
人工甜味剂的味道
第6章 围绕着Low-Carbo的各种疑问
第1部分 围绕着Low-Carbo的各种疑问
第2部分 Low-Carbo社会的扩展
我的Low-Carbo体验
Low-Carbo饮食法会让身体如此改变
Low-Carbo美食节
Low-Carbo的推广
世界因Low-Carbo而改变
快乐享受美食，限糖保健康
结语
附录
参考文献