关于控糖的基础知识

英国医学杂志《柳叶刀》去年公布的一项研究报告显示，全球肥胖人口已经从40年前的1.05亿上升至6.41亿，而中国，已经成为全世界肥胖人口最多的国家。

肥胖不单单是影响形象，接踵而来的还有各种健康问题：高血压、糖尿病、脂肪肝等各类代谢综合症，都与肥胖有关。世界卫生组织也宣布：糖尿病、缺血性心脏病和某些癌症的病因可归结于肥胖。

尽管中国已经成为世界上肥胖人口最多的国家，但是在我们的文化观念里，“胖”似乎并不是一件单纯的坏事。在以丰腴为美的唐朝，人们普遍认为体型富态象征着好的家境，而身材丰满的女性则更容易生育。哪怕在今天，传统家长也更喜欢“白白胖胖的小孩”，认为偏胖的小孩发育更好，更加健康，而偏瘦或是体型正常的孩子则被认为是营养不良。

其实肥胖不光是成人问题，儿童肥胖，已经成为21世纪面临的最严峻的公众卫生挑战之一。世界卫生组织公布，2019年，3800万名5岁以下儿童超重或肥胖,中国肥胖人群也日渐趋于低龄化。比起普通儿童，超重儿童可能会长成肥胖成人，会更早罹患糖尿病和心血管疾病。如何知道自己是否属于肥胖人群，计算公式如下：

BMI＝实际体重（kg）÷身高(m)÷身高(m)

（正常范围在18.5~23.9，超重为24.0~27.9，≥28为肥胖）

BMI即体质指数，是通过身高和体重的比例来判断一个人是否肥胖的国际计算标准，此计算公式仅适用于成人。

除了与体型相关，目前BMI指数也被证实与癌症、糖尿病等代谢综合症有密切的关系，同时影响人类寿命。国际上诸多医学研究证明：BMI在22-24之间是最健康的，太瘦或太胖都将影响健康。前面我们已经提到，中国目前是肥胖人口最多的国家。近30-40年里，中国肥胖人口数量几乎以井喷式增长，那么造成肥胖的原因究竟是什么呢？其实造成肥胖的罪魁祸首，不是脂肪和卡路里，而是与我们的日常饮食息息相关的——可利用碳水化合物，也就是糖。

从中国进入农耕文明开始，中国人就以谷物为主食，进入21世纪后，生活方式的便捷让人类活动量明显减少，此时人体摄取的糖分得不到消耗，就会跟肥胖问题一样，追溯造成糖尿病的真正原因，也是因为日常饮食中食用大量精制碳水，摄入大量糖分，血糖快速升高引发糖尿疾病，变成脂肪囤积在体内，从而引发肥胖问题。

日本京都名医江部康二，从事食疗临床医疗研究多年，针对肥胖和糖尿病患者提出了「控糖饮食疗法」。

除了包括主食在内的糖类之外，基本不限制其他食物，患者也不用再注射胰岛素来控制血糖，相对来说是更轻松又有效的治疗方式，受到了日本社会各界的支持。包括江部康二本人在内，1400多名糖尿病患者因此受益。通过对糖尿病例进行分析，江部康二明确了限糖饮食对于肥胖症和代谢症候群都有很好的疗效。

Plavest品牌根据江部康二医生的「控糖饮食疗法」，结合中国人的药食同源的理念，提出解决肥胖和健康问题，只需培养以下三个饮食习惯：

1. 控糖：更换主食搭配，减少或断绝摄入精制碳水

2. 无添加：减少摄入化学食品添加剂

3. 发酵：每日饮用无糖酸奶，维护肠道菌群稳定

只要坚持健康的饮食习惯，就可以养成健康态，年轻化，免疫力强的理想体质。