饱和脂肪酸食用量越多，将会降低脑出血及脑梗死等的发病风险

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大家好，我是江部医生。今天给大家分享的内容是：饱和脂肪酸食用量少的对照组，脑卒中的风险会上升！

在国立癌症研究中心的《多目的断代研究（JPHC研究）》的成果报告中指出：

★ 饱和脂肪酸食用量少的对照组，脑卒中的风险会上升。

★ 饱和脂肪酸食用量越多，将会降低脑出血及脑梗死等的发病风险。

※研究的详细内容见如下网址：

http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/3273.html

这项研究是对男女约82000人，进行了平均约11年的追踪调查。

根据饱和脂肪酸（动物性脂肪中大量包含的东西）摄取量的多少，划分成了5个组。

在期间内合计3192人患了脑卒中，其中，脑梗塞1939人，脑出血894人，蛛网膜下腔出血348人。

分析的结果是，每日食用的饱和脂肪酸越多，将会降低脑出血及脑梗死等的发病风险。

与之相对的是，在心肌梗死这一项上我们发现了完全相反的关联，期间内合计610人患上了心肌梗死。

与上述相同，我们调查了饱和脂肪酸的摄取量和心肌梗死发病的关联，结果是随着饱和脂肪酸摄取量变多，心肌梗死的发病率也会变高。

把脑卒中与心肌梗死、急性死亡加在一起，与全循环系统疾病的关联来看，结果是饱和脂肪酸摄取最多的群体，最终的风险会最低。

因为比起心肌梗死，脑卒中的发病数更多，从循环系统疾病全体来看，降低脑卒中的风险带来的影响更大。

我们考虑了其他研究成果，综合其内容后，作出以下结论：

“从本次研究和过去日本及欧美实施的数个研究综合来看，我们认为脑卒中以及心肌梗死的发病风险最低的是饱和脂肪酸的摄取量在每日20g左右的群体。将这些人的饮食对应到本次研究使用的问卷调查结果当中，相当于每天喝1杯牛奶（200g），2天吃1次肉（1次150g左右）的摄取量。”

不过，只看这一项研究的结论的话，“把脑卒中与心肌梗死、急性死亡加在一起，从与全循环系统的疾病的关联来看，结果是饱和脂肪酸摄取最多的群体，最终的风险会最低。”

研究得到以上的结论，至少能稍微反驳一下饱和脂肪酸有害的学说了。